Sejatan ialah penyejatan permukaan, laut, sungai, tasik, air bawah tanah dan air bertakung. Penyejatan berlaku disebabkan oleh perubahan bentuk daripada air cair kepada wap gas di atmosfera. Istilah "penyejatan air" dikenali dalam hidrologi dengan pelbagai istilah lain seperti;
Menyentuh, iaitu penyejatan air pada permukaan daun tumbuhan selepas hujan, dan air hujan yang masuk dari udara dan memerangkap permukaan daun, dan kemudian menguap, dipanggil pensterilan. Manakala istilah lain ialah transpirasi iaitu penyejatan air yang berlaku dari dalam badan tumbuhan, apabila air hujan dan air bawah tanah yang ditenggelami oleh akar tumbuhan boleh tersejat dan merebak melalui tisu tumbuhan akibat kepanasan matahari. dan ini dipanggil transpirasi.
Untuk memudahkan ingatan dan menghentikan kehilangan air oleh tanah, permukaan tanah dan tumbuhan, istilah evapotranspirasi telah muncul, iaitu sejatan yang berlaku dari dalam badan tumbuhan dan dari permukaan tanah.
Faktor - Faktor yang mempengaruhi berlakunya sejatanspirasi ialah keadaan iklim , yang merangkumi: sinaran suria, suhu udara, kelembapan, kelajuan angin.
